『麺屋蕪村』さんの「塩そば」

長野駅前にある人気ラーメン店『麺屋 蕪村』さんに久々の訪問です。

オーダーしたのはアタシ好みのコラーゲンねっとりたっぷり「塩そば」（750円）



あれっ？！以前とネギがちがう！！
透き通るほど薄くスライスされ、スープに触れるとシナッとなる山盛りネギが好きだったのに。。。
シェフ（ご夫婦）が変わったという話を耳にしてましたが、やっぱりラーメンも変わってしまったのね。
愛していた一品だっただけに悲しい。。。

スープの味もかすかに変わったような？
テーブルの柚子七味も香りが薄くなったような？？
そう感じたのは“ネギショック”があまりにも大きく、
舌が味に対して疑念をもってしまったからかもしれませんが。。。

ショックのあまり色々申し上げましたが、
それでもトータルとしてはまだまだレベルの高い一品だと思います。
若いお兄さんが頑張って作っていたので、今後の成長を楽しみに期待したいところです。
（スライスネギ復活を願う！）

前シェフご夫婦は、上田市役所のそばにラーメン店を開いたようなので今度いってみよっと♪

☆場所：長野市北石堂町1301千石センタービル１F
☆営業：平日11：30～14：00／18：00～スープ終了まで
　　　　　土日祝11：30～スープ終了まで
☆定休日：水曜日